2 oct 2026 · Routine Inspection
Aprobado con condiciones
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): No consumer advisory provided for use of raw egg in egg coffee. [CA] Provide consumer advisory for the use of raw eggs in uncooked foods. Consumer advisory shall state "Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions." - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): On the outside of the walk-in cooler, observed inoperable thermometer. [CA] All cold holding units holding potentially hazardous foods shall have a thermometer to ensure ambient temperature is 41F and below. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): 1. At the front and kitchen handwashing sink, no soap was available at the time of inspection. [CA] Provide hand soap in dispenser at all handwashing sinks. [COS] Employee provided soap in front handwashing sink dispenser. 2. Observed employee rinsing gloved hands in warewashing sink. [CA] Ensure gloves are removed before washing hands with soap and warm water in the handwashing sink. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed evidence of fly activity. [CA] Eliminate all fly presence. Keep the front door closed at all times to prevent the entrance of insects and vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. On the kitchen prep table, rice vermicelli noodles measured 76F. Per PIC, noodles had been made and stored in ambient temperature 3.5 hours prior. 2. In the reach in freezer, fish cakes measured 50F. Per PIC, fish cakes had been made and stored in freezer 7 hours prior. All other food items in freezer were frozen. 3. In the bottom portion of the prep fridge, flat yellow noodles measured 60F. Per PIC, noodles had been placed in cooler 5 hours prior. Other food items in cooler measured 41F and below. [CA] Potentially hazardous foods being cold held shall maintain a temperature of 41F and below. [COS] 1. PIC discarded rice vermicelli noodles after 4 hours from the time it was removed from temperature control. See VC&D report. 2. PIC discarded fish cakes. See VC&D report. 3. PIC discarded flat yellow noodles. See VC&D report. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the kitchen handwashing sink, observed a tray of food stored on top. [CA] Handwashing sinks shall be clean, accessible, and unobstructed at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employee food handler card expired. [CA] Employees that handle, prepare, and serve nonprepackaged food shall have a valid food handler card. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): In the mop sink, observed mop bucket filled with soiled water. [CA] Mop water shall be disposed in the mop sink to prevent the attraction of insects and vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): On the shelf above the warewashing sink, observed wiping cloth stored on dry dishes. On the bottom portion of the prep fridge, observed wiping cloths stored in between door. [CA] Wiping cloths shall be stored in a sanitizing bucket with sanitizer at the appropriate concentration, such as chlorine at 100ppm or quaternary ammonia at 200ppm. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): By the front handwashing sink, observed ice machine with broken lid. No ice was stored inside machine. [CA] Ensure all equipment and utensils are fully operative and in good repair. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. In the walk in cooler, observed raw marinating chicken stored over pineapples and food equipment. [CA] Store raw animal products such as chicken, beef, and eggs, below ready to eat foods to prevent cross-contamination. 2. Adjacent to the mop sink, observed box of onions being stored. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, observed one inoperable ceiling light panel. [CA] Adequate lighting shall be provided in all areas to facilitate cleaning and inspection. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed grime underneath cooking equipment throughout facility. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris.