Santa Clara County, CA

Bytedance, Ltd - Cafe

1189 Coleman Av

Última inspección: 27 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

27 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured the final rinse temperature of the high temperature dishwasher at 155F. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F, or as per manufacturer's specifications.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed working soiled utensils stored directly in ice. [CA] Utensils shall be stored 1) in food with handles above top of the food, 2) in running water, 3) in water measuring 135F or above, or 4) at room temperature if washed within 4 hours of initial use. 2) Observed pressurized cylinders are not securely stored or fastened. The fastening strap is on the floor and does not keep the cylinders in place. [CA] Pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid structure.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured containers of cut melon stored in ambient temperature at 58F. Per PIC, cut melon was recently prepared and will be moved to walk-in cooler after reorganization of coolers. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] PIC relocated cut melon into the walk-in cooler to facilitate rapid cooling.

1 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured diced tofu at 47-53F in two containers stored in two door refrigerator near cook line. Ambient temperature of the refrigerator measured at 39F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PIC decided to VC&D (Voluntary Condemnation& Destruction) the food items. See VC&D report.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured pasta cooling in produce walk in cooler at 54F, chicken bones measured at 56F cooling in walk in cooler #2. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] PIC decided to VC&D (Voluntary Condemnation& Destruction) the food items. See VC&D report.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.