27 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the drawer cooler, observed cooked potatoes cooling while fully covered in plastic wrapping. Per staff, potatoes were delivered from downstairs cafe area and transferred to cooler 30 minutes prior to temperature measurement. [CA] Cooling foods shall have adequate space for cold air to circulate, be loosely covered or uncovered, and stirred frequently as needed.