C111 Brocade Sports / Links / Burgers

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): One of the hand sink's soap dispenser was not dispensing soap. Nearby hand sink with soap available. [CA]: All hand sinks shall be equipped with operable soap dispensers. [COS]: Soap dispenser was adjusted and able to dispense soap.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Grilled onions observed to be in large chaffing dishes stacked on top of each other in prep cooler across from griddle. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling and keep items unstacked.