C130 Elevate Club Staging Kitchen

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Food storage shelf directly next to the hand wash sink. [CA] Provide a splash guard between the hand wash sink and storage shelf or relocate the shelving.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): TPHC logs for PHFs is not on site at the time of inspection. Per PIC, they place the food under TPHC. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [SA] Per PIC, lunches had just been brought over from the walk in from the main kitchen. New logs were created for PHFs.

No se registraron infracciones en esta inspección.