Santa Clara County, CA

C301 - United South Market + 3132 – Franks/Mexican

4900 Marie P Debartolo Wy

Última inspección: 1 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

1 jul 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Steak sauce and plated foods stored outside of the sneeze guard at the serving line. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed, containers with tight-fitting securely attached lids, display cases, mechanical dispensers, or other effective means. [COS] Foods relocated fully under the sneeze guards.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bulk boxes of food stored directly on the floor of the walk in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Measured corn and chicken mixture at 107 F within the prep line upright warmer. Chef stated that cold corn was mixed with cooked chicken and then returned to the warmer. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Reheating for hot holding shall be done rapidly, and the time the food is between 41°F and 165°F shall not exceed two hours. [COS] Corn and chicken reheated to 165 F and returned to the warmer.

8 feb 2026 · Risk Factor Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On the stovetop, measured steak and gravy sauce at 112F. Per chef, foods were cooked less than 30 minutes prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Foods were time marked to be discarded within 4 hours from removal from temperature.

9 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Walls next to soda/syrup machine have debris build up at the time of inspection. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Walk in freezer is leaking from the condenser line at the time of inspection. 2. Freezer #2 floor panel is starting to come off the floor. [CA] Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Chicken strips within warmer were measured at 123*F at the time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Chicken strips were re-heated above 165*F.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.