Cache Creek Players Lounge

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): Appetizers observe to be kept out on trays at tables for customer self service. Food on display shall be protected from cross-contamination, by the use of an approved sneeze guard that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed. Provide dispensing utensil for each food item offered at consumer self-service counter to prevent cross contamination. [COS] Operator will move food behind counter and employee will be handing food to customers.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): TPHC logs for appetizers observed to be not present in facility. Per operator TPHC logs are kept with runner who will be in charge of discarding and stocking food. [CA] Amend SOPs for PHFs to reflect procedures of logs being kept at a secondary location or keep TPHC logs with PHFs at facility in question. [COS] Log was able to be provided by food runner. Per log the food was placed out there in the last 30 minutes.