Historial de inspecciones
14 ene 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, above the front counter, observed an uncovered ceiling panel.
[CA] Ensure ceilings are sealed to prevent possible harborage and/or access to the facility. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the storage area, in the 2 door reach in refrigerator, measured a covered container of birria at 140F.
[CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling foods shall be left uncovered to allow for ventilation of heat.
[SA] Operator removed container of birria from refrigeration and left uncovered for cooling. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the stall for the mop sink, on the top corners of the stall, observed accumulation of cockroach/insect droppings. No live or dead vermin observed.
[CA] Ensure facility is kept free of vermin. Clean and sanitize areas with activity. Seal all cracks and crevices to prevent possible harborage. Contact pest control to provide service for facility. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed a wooden piece installed on the wall with crevices all around the piece. In the storage area, on the lower wall along the door into the kitchen area, observed cracks and crevices along the side panels and large holes in the side panels.
[CA] Ensure all cracks, crevices, gaps, and holes are sealed to prevent harborage of vermin.
20 feb 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed grease/debris on the ceiling released from vent above the hood. [CA] Ensure ventilation is functioning properly and able to adequately ventilate grease, heat, smoke, vapors, steam and odors. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate unavailable upon request. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and posted within the facility. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured hot water at 112F. [CA] Ensure hot water at the 3 compartment sink is provided at 120F to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed a hole in the wall corner to the left of the steam table. From the entrance into the kitchen area, observed open walls/flooring leading up to the area. [CA] Ensure facility walls are properly sealed to prevent harborage of vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the 2 door prep unit, stored on top of containers in the insert prep top, measured sliced cheese and sliced turkey at 55F. Per operator, sliced cheese and sliced turkey stored for an hour. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below. [SA] Operator moved sliced cheese and sliced turkey to undercounter compartment of 2 door prep unit to facilitate proper holding temperatures.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.