1 jul 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* The mechanical dish machine is located under the soiled/pre-wash drainboard. [CA]: The mechanical dish machine shall be under the AIR DRY drainboard. Either relocate the dishwasher to be under the other drainboard OR relocate the rinser, sink labels, detergent and sanitizer dispensers so the ware-washing process is from right to left. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Single use towels stuck within dispenser at hand sink station located at cook line. Nearby hand sink with operable single use towel dispenser available. [CA]: All hand sinks shall have operable dispensers capable of providing single use towels at all times. [COS]: Dispenser was adjusted and observed properly dispensing single use towels. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the prep line cooler at cook line, multiple Potentially Hazardous Food measured between 56F - 63F, all placed in the unit approximately 4 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit measured at approximately 61F. Assistant manager stated unit was turned off. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: Potentially Hazardous Food that measured above 41F for 4 hours or more were voluntarily discarded. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of prep line cooler at cook line measured at approximately 61F. [CA]: All cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below. Repair/adjust/asses unit as needed. [SA]: Ice bath will be conducted on the prep top well portion of the unit. Under counter portion shall not be used for PHFs until it is properly working. Discussed to monitor unit if it's able to cold hold PHFs after turning on. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Washed and wet containers stacked on top of each other at ware-washing area. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.