Cam Street Food & Tea

• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SPRAY CLEANER STORED ON TOP OF A CONTAINER WITH SUGAR. [CA] STORE CLEANING SUPPLIES SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. FOUND A CELL PHONE STORED ON THE FOOD PREPARATION AREA AT THE SERVICE REFRIGERATOR. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE BAFFLES WITH EXCESSIVE GREASE AT THE HOOD. [CA] CLEAN THE BAFFLES MORE OFTEN.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WASTEWATER IN THE MOP BUCKET. [CA] DISCARD THE WASTEWATER IN THE SANITARY SEWER.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATE FOR MANAGERS AND THE FOOD HANDLER'S CARDS FOR THE FOOD EMPLOYEES. [CA] PROVIDE THE FOOD SAFETY CERTIFICATE AND THE FOOD HANDLER'S CARDS WITHIN 2 WEEKS.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SAC OF SUGAR STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE ICE SCOOP HANDLE TOUCHING THE ICE IN THE ICE MACHINE. [CA] STORE THE ICE SCOOP WITH THE HANDLE NOT TOUCHING THE ICE OR STORE IT OUTSIDE THE ICE MACHINE.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND COOKING USING A PROPANE TANK AND A SINGLE BURNER STOVE IN THE KITCHEN. [CA] DISCONTINUE USING THE PROPANE TANK AND BURNER TO COOK. USE THE EXISTING STOVE. REMOVE THE PROPANE TANK FROM THE PREMISES.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A LEAK AT THE MOP SINK. [CA] REPAIR THE LEAK.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): MISSING LOCKERS FOR THE EMPLOYEE'S BELONGINGS. [CA] PROVIDE LOCKERS AND FASTEN THEM TO THE WALL. FOUND THE MOP IN THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): FOUND MICE DROPPINGS ON THE SHELVES ALONGSIDE THE WALL. [CA] FOOD FACILITIES SHALL NOT HAVE ANY MICE OR MICE DROPPINGS ON THE PREMISES. REMOVE THE MICE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE FACILITY, CONTINUE WORKING ON MOVING THE EQUIPMENT TO CHECK AND SEAL ANY GAPS OR CREVICES ON THE WALLS, FLOORS AND CEILINGS WHERE THE MICE MAY BE HIDING OR COMING IN. DISCARD ANY FOOD THAT MAY BE CONTAMINATED BY THE MICE DROPPINGS OR MICE SECRETIONS. REMOVE ANY UNUSED EQUIPMENT OR CLUTTER. REMOVE ANY ENCRUSTED FOOD ON THE FOOD PREPARATION TABLES, UNDER EQUIPMENT, ON THE FLOORS AND WALLS. HIGHLY RECOMMEND HAVING A PEST CONTROL COMPANY PROVIDE A TREATMENT. CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES PRIOR TO CONTACTING THE DEPARTMENT. NOTE: ONE RE-INSPECTION WILL BE FREE OF CHARGE, IF ADDITIONAL RE-INSPECTIONS ARE NEEDED FOR THE SAME ISSUE, THEY WILL BE CHARGED AT $298 PER HOUR DURING BUSINESS HOURS, MINIMUM ONE HOUR. CALL MARCELA AT 408-687-3451 WHEN READY FOR A RE-INSPECTION.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A BAG WITH TRASH AND A BOX STORED IN FRONT OF THE HAND WASH SINK IN THE FRONT SERVICE AREA BLOCKING IT. [CA] KEEP THE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALLTIMES.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A NON COMMERCIAL ELECTRIC STOVE. [CA] REMOVE THE STOVE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FLOOR WITH FOOD DEBRIS THROUGHOUT THE FACILITY. [CA] CLEAN THE FLOOR ON A REGULAR BASIS.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): PAYMENT FOR THE PERMIT MUST BE SUBMITTED TO PROVIDE A VALID PERMIT TO OPERATE. [CA] PAY PERMIT FEE.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SEVERAL MICE DROPPINGS ON TOP OF CANNED GOODS, PREPACKAGED DRY GOODS AND ON THE SHELVES IN THE DRY STORAGE ROOM AND ON THE HALLWAY ON THE SIDE. [CA] FOOD FACILITIES SHALL NOT HAVE ANY MICE OR MICE DROPPINGS ON THE PREMISES. REMOVE THE MICE DROPPINGS, CLEAN THE FACILITY, MOVE THE EQUIPMENT TO CHECK AND SEAL ANY GAPS OR CREVICES ON THE WALLS, FLOORS AND CEILINGS WHERE THE MICE MAY BE HIDING OR COMING IN. DISCARD ANY FOOD THAT MAY BE CONTAMINATED BY THE MICE DROPPINGS OR MICE SECRETIONS. REMOVE ANY UNUSED EQUIPMENT OR CLUTTER. REMOVE ANY ENCRUSTED FOOD ON THE FOOD PREPARATION TABLES, UNDER EQUIPMENT, ON THE FLOORS AND WALLS. HIGHLY RECOMMEND HAVING A PEST CONTROL COMPANY PROVIDE A TREATMENT. CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES PRIOR TO CONTACTING THE DEPARTMENT. NOTE: ONE RE-INSPECTION WILL BE FREE OF CHARGE, IF ADDITIONAL RE-INSPECTIONS ARE NEEDED FOR THE SAME ISSUE, THEY WILL BE CHARGED AT $298 PER HOUR DURING BUSINESS HOURS, MINIMUM ONE HOUR. CALL MARCELA AT 408-687-3451 WHEN READY FOR A RE-INSPECTION.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): THE OPERATOR HAS BLOCKED OFF THE 3RD COMPARTMENT AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] ENSURE THAT ALL 3 COMPARTMENTS ARE AVAILABLE FOR PROPER WASH RINSE AND SANITIZE.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATE FOR MANAGERS. [CA] PROVIDE THE FOOD SAFETY CERTIFICATE.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND EXCESSIVE CLUTTER THROUGHOUT THE FACILITY, ON THE FLOOR, COUNTERS, TABLES AND DRY SHELVES. [CA] REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND TRASH. THE FLOORS MUST BE MADE AVAILABLE FOR CLEANING AS WELL AS THE COUNTER SURFACES. FOUND THE MOP INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. FOUND A JACKET AND A PURSE STORED NEXT TO FOOD RELATED ITEMS ON THE SHELF IN THE FRONT SERVICE AREA. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): ONE LIGHT AT THE HOOD DOES NOT WORK. [CA] PROVIDE WORKING LIGHTS.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SEVERAL DRY FOOD ITEMS (IE: ONIONS, SUGAR, RICE) STORED ON THE FLOOR THROUGHOUT THE KITCHEN AND STORAGE AREAS.[CA] KEEP FOOD AND CLEAN EQUIPMENT 6 INCHES OFF THE FLOOR.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WASTE WATER IN THE MOP BUCKET. [CA] REMOVE THE WATER AND DISCARD IN A SANITARY SEWER.