11 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): FOUND A SMALL PLASTIC CUP BEING USED TO SCOOP THE JALAPENOS AT THE SERVICE REFRIGERATOR. FOUND A LARGE PLASTIC CUP BEING USED TO SCOOP THE SUGAR FROM THE WORKING CONTAINER. [CA] PROVIDE A FOOD GRADE SCOOP WITH A HANDLE AND KEEP THE HANDLE OUTSIDE THE FOOD. COS. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE WALL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND RAW BEEF IN A CONTAINER STORED ABOVE READY TO EAT FOOD IN THE REACH IN REFRIGERATOR. [CA] STORE RAW FOOD FROM ANIMAL ORIGIN BELOW READY TO EAT OR COOKED FOOD. COS FOUND THE SELF SERVE DRY CHILE AND OREGANO ON SMALL BOWLS WITH NO COVER AT EACH TABLE. [CA] PROVIDE APPROVED SELF DISPENSER CONTAINERS OR PROVIDE A COVER. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LARGE PLASTIC CONTAINER INSIDE THE HAND WASH SINK AND MISSING PAPER TOWELS IN THE WALL DISPENSER IN THE FOOD PREP ROOM. [CA] KEEP THE HAND WASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES AND PROVIDE PAPER TOWELS. COS