26 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Multiple raw fish items in the middle island cooler measured between 46F - 48F. Per employees, food items were placed into the unit approximately 1.5 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit measured at 48F. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Items were relocated to walk in cooler to rapidly cool down. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Maximum water temperature at employee restroom hand sink measured at 90F. Maximum water temperature at the right side restroom hand sink measured at 75F. [CA]: Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. Water temperature at nonadjustable hand sinks shall be maintained between 100F - 108F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Ambient temperature of middle island cooler measured at 48F. [CA]: Cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below at all times. Discontinue use of unit for PHFs until it is properly working. Assess/repair/adjust unit as needed.