9 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw shelled eggs stored above cut potatoes in walk in fridge. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): CO2 containers are not chained to a rigid structure. [CA] All pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid structure. Observed the handle of the ice scoop in contact with consumable ice in both the ice machine and the ice used at the bar. Observed container of syrup stored inside consumable ice at bar. [CA] Handle to ice scoop shall be stored so that it is not in direct contact with ice. Ensure that no items are stored inside consumable ice container. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee crack raw shelled eggs into pan, employee then used finger to break yolk. Employee then grabbed chips from container without washing hands. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required. [COS] Chips were placed into pan and boiling sauce poured over and mixed around to cook. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy mold accumulation inside the soda dispenser. [CA] Clean and sanitize dispenser and maintain in good condition. PIC cleaned and sanitized. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Chlorine test strips were not available at time of inspection. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. Per PIC, test strips will be delivered to facility by end of day.