Santa Clara County, CA

Castilleja School

1310 Bryant St

Última inspección: 25 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

25 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The sneeze guard frame at the kitchen cook line is in disrepair with peeling paint. [CA] Repaint or replace sneeze guard. Maintain equipment in good repair.

22 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The two compartment sink adjacent to the cook line lacks a cold water supply. [CA] Repair cold water valve. An approved, adequate, protected, pressurized, potable supply of hot water and cold water shall be provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured the final hot water sanitizing rinse at 151 F at the warewashing machine. [CA] Adjust the warewashing machine so that it consistently holds the final hot water sanitizing rinse at 160 F or above during active use. Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [COS] Machine let rest, final hot water rinse remeasured at 165 F.

10 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Written procedures not available for utilizing TPHC at the service self ice well stations. [CA] Provide written procedures and time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC). Email inspector procedures for review and approval.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured milk at 55 F within the self service dispenser fridge. Door to the fridge was left open. PIC stated that door to the milk dispenser was opened during the breakfast service ( 1 hour prior). [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. PHFs held for dispensing in serving lines and salad bars may be maintained above 41°F, but not above 45°F, during periods not to exceed 12 hours in any 24-hour period only if the unused portions are disposed of at or before the end of this 24-hour period. [COS] Door to the unit closed, ambient temp remeasured at 39 F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Missing wall tiles above the ware washing machine drain board rinse sink to the right of the hand wash sink. [CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.