Charlie's Tea

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed mops stored in the 2-compartment sink. [corrective action] Store the mops on the mop hanger and allow the mops to dry over the janitorial sink. Note: Per employee, the 2-compartment sink is not used as a food preparation sink. There is another 1-compartment sink with indirect connection that is being use for food preparation.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Manager's Food Safety Certificate and employee's Food Handler Cards were not available. [corrective action] Ensure all employees have a valid Food Handler Card. At least one person employed at this facility shall have a manager's Food Safety Certificate. Keep all certificates on file at this facility.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of both milk tea machines measured ~ 50F. [corrective action] Adjust these units so that they are capable of holding food at 41F or below. Note: Owner's representative arrived in attempt to adjust temperature of both machines. Representative was unable to fix temperature and stated a refrigeration technician will arrive today.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Container of boba was held at room temperature at the front service area. Container did not have a label to indicate the production and/or discard time. [corrective action] Potentially hazardous foods may be kept at room temperature for a maximum of 4 hours. Any leftover product after 4 hours must be discarded. [correction] Employee provided label with production and discard time.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 1. The right compartment of the 3-compartment sink was found with a crack in the basin. When the right compartment was filled with water, water was found to be leaking. [corrective action] Repair or replace the 3-compartment sink. If replacing sink, new sink must be the same as the existing one (same size with two integral drain boards). Note: In the mean time, wash and rinse equipment in the middle compartment. Sanitize in the left compartment. 2. Chlorine test strips were not available. [corrective action] Provide chlorine test strips.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Milk in the cabinet of the milk tea machine (at front service area) measured 47F. [corrective action] Ensure potentially hazardous foods are kept at 41F or below.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed boxes stored on the floor in the back area and hallway. [corrective action] Store all boxes on racks at least 6 inches above the floor.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Dish machine is directly plumbed. Dish machine shall be indirectly plumbed; there is a floor sink available under the food preparation sink closed to dish machine. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed loose coving in the corner of cookline next to wok station. [CA] Repair the coving. The juncture of the floor and wall shall be coved with a 3/8-inch minimum radius coving and shall extend up the wall at least 4 inches. Floors, walls and ceiling in the facility are accumulated with grease, food splashes and dust. [CA] Clean the floors, walls and ceiling in the facility and maintain in good condition.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed a dead cockroach on sticky trap at front area near ice machine and two juvenile dead cockroaches near beverage unit at front. No other activity observed in the facility. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. Ensure to obtain professional pest control services as needed.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Lack of hot water at front hand wash sink. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds.