18 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed wood table deteriorating located in front of the meat department ice machines; table is no longer smooth and has deep cutting grooves. [CA] Discontinue using table for food preparation; provide a table that is smooth, durable and easily cleanable. Per Manager, table will be replaced by a stainless steel table. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed black organic growth on wall behind the bakery 3 comp sink. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. 2. Fan covers in the bakery, meat dept and beverage cooler have accumulation of dust. [CA] Maintain fan covers clean to prevent contamination of food. 3. Exterior of spice bins have animal blood in the meat dept. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Animal juice and blood observed spilled on floor under the storage racks in the meat department walk-in cooler. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Flour and sugar containers have no label. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): No consumer advisory is provided for the raw ceviche cooked in lemon located in the meat dept display case. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.