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Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Chavez Supermarket - Taqueria

2926 Aborn Square Rd

Última inspección: 7 ene 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
    Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREPARATION AREA. [CA] STORE WIPING CLOTH IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
  • Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
    Nota del inspector (en inglés): FOUND A SPRAY BOTTLE WITH CLEANER STORED ON THE SHELF WITH CLEAN TRAYS. [CA] STORE CLEANING SUPPLIES SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
    Nota del inspector (en inglés): FOUND A CUP BEING USED TO SCOOP THE CONDIMENTS FROM THE WORKING CONTAINER. [CA] USE FOOD GRADE WASHABLE SCOOPS WITH A HANDLE AND KEEP THE HANDLE OUTSIDE THE FOOD.
8 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
    Nota del inspector (en inglés): FOUND A SPRAY BOTTLE WITH CLEANER STORED ON A SHELF NEXT TO FOOD ITEMS IN THE KITCHEN AREA. [CA] STORE CLEANING SUPPLIES SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS
  • Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
    Nota del inspector (en inglés): FOUND THE HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT 111F. [CA] PROVIDE HOT WATER AT 120F. FOUND THE HOT WATER AT THE HAND WASH SINKS IN BOTH RESTROOMS AT 75F. [CA] PROVIDE HOT WATER AT 100F.
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
    Nota del inspector (en inglés): MISSING THE PAPER TOWELS AT THE HAND WASH SINK NEAR THE BACK DOOR. [CA] PROVIDE PAPER TOWELS. FOUND DIRTY DISHES STORED ON THE FLOOR PARTIALLY BLOCKING THE HAND WASH SINK NEAR THE BACK DOOR.
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): FOUND COOKED BEANS COOLING ON THE COUNTER WITH NO ACTIVE COOLING PERFORMED. FOUND SALSAS BEING COOLED IN LARGE PLASTIC CONTAINER. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.