13 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed cooking and kitchen utensils stored in the employee's restroom. Per PIC, the restroom is not used anymore. [Corrective Action] Do not store any utensils used for food in the restroom. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. Lack of paper towels in the paper towel dispenser at the handwash sink in the kitchen by the warewash area. Loose paper towels available at nearby shelf. [Corrective Action] Ensure paper towel dispenser is stocked at all times. 2. Paper towels were not stored in an enclosed paper towel dispenser at the handwash sink at the service area. [Corrective Action] Ensure paper towels are stored in an enclosed paper towel dispenser. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Heavy accumulation of grease and old food debris on the floor under the cooking equipments, storage racks, sinks, refrigeration units, inside the walk-in coolers, and service area. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 2. Grime accumulation on the walls of the walk-in coolers/freezers. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 3. Damaged floor tiles observed at the warewash area. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 4. Damaged stainless steel flooring in the walk-in cooler freezer across from duck hanging area. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 5. Accumulation of black mold like substance on the walls around the mop sink and in the mop sink. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. The splash guard between the handwash sink and the duck hanging area was observed made from plastic vegetable box. [Corrective Action] Discard the splash guard made from plastic vegetable box. Install a stainless steel splash guard on the handwash sink. 2. There is a crack in the soap dispenser in the women's restroom that may easily injure someone. [Corrective Action] Replace the soap dispenser. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed lids for the garbage dumpster and organic waste dumpster left open. [Corrective Action] Maintain lids closed when not actively dumping. 2. Observed litter around the dumpster bins. [Corrective Action] Maintain dumpster area clean. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed water leaking onto the floor from the steamer box. [Corrective Action] Repair to stop the leak. 2. Waste water from the drain pipe of the 2 compartment prep sink partially splashes onto the floor. [Corrective Action] Repair or adjust so that the waste water fully discharges into the floor sink. 2. Faucets in the men's restroom are loose. [Corrective Action] Secure the faucets. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Customer waiting area is cluttered with boxes. Boxes of to-go containers by the restroom and bar are unorganized. [Corrective Action] Clean up the customer waiting area and re-organize all the boxes. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water pressure at the handwash sinks in the women's restroom observed weak. [Corrective Action] Provide adequate hot water pressure. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Peking ducks at the duck hanging area was measured at 70 degrees Fahrenheit. Per PIC, the Peking ducks were cooked at the Milbrae location this morning and was transported to this facility at 10:00 AM. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods below 41 degrees Fahrenheit or above 135 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] The Peking ducks will be fried then immediately for lunch service. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Shell stock tags were not maintained for 90 days. [Corrective Action] Ensure shell stock tags are maintained for at least 90 days. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Old food accumulation on the shelf under the hot water dispensers for the tea. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.