11 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: Measured hot dogs holding between 122F - 130F in roller unit (Nemco) for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs hot held at or above 135F or cold held at or below 41F. [COS] Operator directed to reheat PHFs to 165F. Minor: Measured the following PHFs holding between 47F - 48F in 2 door upright for less than 4 hours: all sandwiches, cheese, ham & cheese crackers. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate all PHFs to walk-in-cooler. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured ambient air temperature of 2 door upright holding at 48F. [CA] Repair refrigeration unit to maintain all PHFs cold held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate all PHFs to walk-in-cooler. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Found a warmer roller unit (Nemco) used for hot dogs/sausages without proper sneeze guards. Device is in customer self-service area. [CA] All food device in self service area shall protect food from potential contamination.