Santa Clara County, CA

Chicken Meets Rice

10445 S De Anza Bl # 101

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Fully closed container of chicken is cooling inside the upright reach-in cooler and measured at 82F. [CA] Potentially hazardous foods that are cooling, shall be kept uncovered or loosely covered to allow for rapid cooling. [COS] Lid on container was removed.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Raw chicken wings inside drawer cooler under the cook line was measured at 49F. Employees were observed moving the containers of chicken wings in and out of the unit. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Cooked chicken at the front service line is subject to time and marked with a discard time of 1:42 PM. The chicken was observed still on the service line after the discard time has passed. [CA] Potentially hazardous foods that are subject to time rather than temperature shall be time-marked and discarded if not used/served within the 4 hour period. [COS] Employee discarded the chicken.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Rice scoops that are used and reused are stored in a warming dipper well with standing water measured at 78F. The warming dipper well was not powered on. [CA] Utensils used for potentially hazardous foods and subject to be reused, shall be washed and sanitized or replaced every 4 hours. Utensils can also be stored in standing water that is measured at 135F or above.

25 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Fruit flies observed in the kitchen door and hallway used for dry storage. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Cooked chicken that is subject to time was not discarded after the 4 hour period that it was time-marked. One container was time-marked to be discarded at 1:15 PM and another marked for discard at 2 PM. [CA] Potentially hazardous foods that are subject to time rather than temperature shall be time-marked and discarded if not used within the 4 hour period. [COS] Employee discarded the chicken.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of food debris on floor around and under the ice machine, and under the shelving unit next to the three compartment sink. [CA] Frequently clean floors in the kitchen to prevent accumulation of food debris.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Rice scoops that are used and reused are stored in standing water measured at 75F. Per employee, the scoops were in use since 10 AM. [CA] Utensils used for potentially hazardous foods and subject for reuse shall be washed and sanitized or replaced every 4 hours. OR if stored in standing water, the water shall measure at 135F or above. [COS] Employee replaced the scoops and turned on heater for the dipper well that the utensils are stored in.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Chemical test strip to measure applicable sanitizer used at the three compartment sink is not readily available. [CA] Means for adequately measuring the applicable sanitization method must be readily available (ex. Sanitizer test strips, thermal strips).

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.