Chinese Gourmet Express: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

25 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings observed in the following areas: - 5+ on floor underneath the dry storage racks along the wall of the entrance into the kitchen. - 5+ on floor at the corner outside of the walk-in freezer. - 10+ inside the shelves by the cashier area where all the electrical equipment is maintained. No contamination of food or food contact surfaces was observed at the time. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings.

15 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Employees' opened beverages and half eaten snacks observed stored in areas of food preparation. Observed employees' personal food stored commingled with facility food; inside the reach-in refrigerator and walk-in refrigerator. [CA] No employee shall eat or drink in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area. Provide designated location for employees to store personal food and beverages that is separated and protected from facility food.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink in the kitchen lacked paper towels. The hand wash sink in the front service area lacked paper towels and observed obstructed with a hotel pan. [CA] Handwashing facilities shall be equipped with handwashing cleanser and single-use sanitary towels in dispensers. Ensure hand soap and paper towels are easily accessible and readily available at all times. Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] PIC provided paper towels at hand wash sinks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed build up of pink and tan colored growth matter on the white baffle inside the ice machine. Soiled surface was not in contact with consumable ice. [CA] Clean, sanitize, and maintain ice machine.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): Heavy leak observed at the waste drain pipe below the wok line. Waste water was being caught with a hotel pan with some water accumulated on the floor. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. Investigate cause and repair in an approved manner.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed steady leak at the spout of the hand wash station in the front service area. Observed heavy leak at the drain pipe underneath the steam table. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Container of cooked chicken and cooked pork actively cooling inside the walk-in refrigerator kept covered and stacked together. PHF items measured 81F and 74F respectively. PIC stated that items were prepared approximately one hour prior. [CA] Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. - When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling. - Properly store cooling foods in such a way to allow proper air flow. [COS] Containers were unstacked and partially uncovered to expedite the cooling process.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): One dead cockroach observed on sticky monitoring trap below the cash register. 5+ old rodent droppings observed inside the shelves along the retaining wall below the cash register. PIC stated that facility is serviced monthly with the last treatment conducted on 10/13/2025. Recent pest control report was unavailable for review, however, last month's report was provided. No other signs of vermin activity was observed. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Chinese Gourmet Express

Historial de inspecciones