30 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At back prep top wells, pico measured at 49F and red salsa and cheese measured at 46F. Employee stated food items were placed in the unit approximately less than 1 hour prior to measurement. Thermostat of unit indicated 41.6F. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Food items in the prep top wells were relocated to walk in cooler to cool down. Note: employee placed a work order for the unit and will monitor temperatures. discussed ice bath or relocating food items to other units if unit is not able to cold hold PHFs properly. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Washed and wet equipment stacked on top of each other at ware-wash area. [CA]: Equipment shall properly air dry prior to stacking.