29 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The 2 door prep cooler and the single door upright display cooler observed not properly maintaining Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Ensure refrigeration equipments are able to maintain PHFs at or below 41 degrees Fahrenheit. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. MAJOR. Multiple items in the 2 door prep cooler were measured at 53 degrees Fahrenheit. Per PIC, only small amounts of food are placed in the cooler to make sandwiches and nothing is stored in there overnight. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Minimal amounts of PHFs will be placed in the 2 door prep cooler to make sandwiches and nothing to be stored in there overnight. 2. MAJOR. Milk and cream cheese in the single door upright display cooler were measured at 52 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain PHFs at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Items were moved to a functioning refrigeration unit. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like grime observed in the ice machine. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside the ice machine. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1. Lack of manager Food Safety Certificate. [Corrective Action] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. 2. Some employees lack Food Handler's Card. [Corrective Action] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. Handwash sink at the service area observed partially blocked by miscellaneous items. [Corrective Action] Ensure handwash sink area is clean, clear, and easily accessible at all times. 2. Paper towels were not observed stored in the paper towel dispenser at the handwash sink at the service area and restroom. [Corrective Action] Ensure paper towels are stored in the paper towel dispenser. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Perforated ceiling panels observed in the kitchen area. [Corrective Action] Ceiling panels at food prep areas shall be smooth, durable, and easily cleanable.