Cinnabar Hills Golf Course-Main Res

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed dried mouse droppings in bar area. [CA] Thoroughly clean and sanitize bar, remove droppings and recommend working with professional pest control.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed open bulk food such as flour, dried pasta, cookies and croutons. [CA] [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water fluctuated at handwash station and 3 comp sink (between 94F-100F). Hot water at bar measured at 80F. [CA] Provide warm water at handwash stations of at least 100F. Provide hot water at 120F for 3 comp sinks and food prep sinks. [COS] PIC will adjust water heater. Bar shall only serve prepackaged drinks until hot water is resumed and confirmed by the inspector.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous foods that measured in the temperature danger zone located in the reach-in refrigerator unit across from the cookline, in the walk-in cooler and in the table top cooler. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Repair, adjust or replace if necessary. [COS] PIC voluntarily discarded the compromised PHFs.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Hot water in high temp warewash machine measured at 140F. [CA] Ensure hot water for final rinse cycle measures at 160F or higher. [COS] PIC will have employees manually warewash.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
  Nota del inspector (en inglés): Observed reheating of PHFs done in a shallow water bath. According to PIC, the PHFs have been reheating for over an hour. [CA] Reheating for hot holding shall be done rapidly, and the time the food is between 41°F and 165°F shall not exceed two hours. REcommend rapidly reheating on the stove prior to hot holding.