11 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water at the three compartment sink measured at a maximum of 110F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. PHFs (hot dogs, grilled cheese, ground beef) in the electric hot box were measured between 130-135F. The hot box had a light notification indicating the heating was off. 2. PHFs in the upright cooler approved for prepackaged items only were measured above 50F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Per staff and delivery note, items were brought at 7pm and the event will end at 9 pm. Facility agreed to use TPHC for remainder of event. Ensure to discard items at end of event. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The paper towel dispenser near the warewash area was lacking paper towels. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [SA] A stack of paper towels were provided near by. All dishes are returned to the Convention Center Main Kitchen for warewashing. Ware washing is not done in this facility. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Facility is storing PHFs in a refrigerator that is approved only for prepackaged food items. [CA] Ensure to use equipment to manufactuer's specifications. Cease use of the prepackaged only cooler for PHF cold holding. 2. The upright cooler that is approved for prepackaged items only is not maintaining a temperature of 41F or below. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining temperature at 41°F or below.