Coco Fresh Tea & Juice: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

3 jul 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand soap dispenser at the back hand sink was empty. [corrective action] Keep the soap dispenser stocked.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Observed several bottles of "Ortho Indoor Insect Barrier" insecticide at the back storage area. [corrective action] Do not use insecticides that are meant for home use in this facility. Provide insecticides approved for commercial use or obtain pest control service from a licensed exterminator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed several soiled wiping cloths placed on work surfaces in this facility. [corrective action] Store wiping cloths in a bucket with sanitizing solution in between uses. [correction] Bucket with sanitizing solution was prepared with the employee.

6 ene 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the prep unit: measured temperature of milk in gallon to be 49F. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Note: refrigerator was adjusted to be colder to accommodate for busy prep times. Ensure refrigerator is able to keep foods at 41F and below, or discontinue use of unit until it is repaired.

31 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Major violation: Observed boba pearls on countertop (73F) lacked time-marking. Per PIC, TPHC is used. Employee only time-labeled boba pearls after inspector inquired about TPHC. Employees stated boba had been cooked and rinsed with cool water 10 minutes prior. [CA] When using TPHC, foods must be IMMEDIATELY time-marked. [COS] Pearls were time-marked. Minor violation: TPHC was used for boba pearls, but no written procedures were available upon request. [CA] Keep TPHC written procedures available. *REPEAT VIOLATION*
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The glass door refrigerator was not able to keep foods at 41F and below. Observed heavy ice build-up on fan. [CA] Repair refrigerator. *REPEAT VIOLATION*
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the front handwash sink: observed clean cups/measuring cup stored underneath dispenser. At the rear handwash sink: observed sink was partially obstructed by boxes/various items. [CA] Keep handwash facilities easily accessible at all times. Do not place wares/cups under soap dispenser.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): --48 HOUR NOTICE— Our records indicate this facility is operating without a valid permit and has a delinquent account. Your balance due is $1,383.75. Payment must be made immediately to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org. A facility that submits payment of the outstanding balance within 48 hours (2 business days) of this notice will be issued and mailed an operating permit by this department. Failure to comply within 48 hours will result in facility closure and additional enforcement, including but not limited to reinspection(s) and additional cost recovery fees. A facility found to be in continued operation without a permit may incur a penalty of three (3) times the operating permit fee, and fee(s) for re-inspection(s) charged at the current hourly rate approved by the Santa Clara County Board of Supervisors. Penalties and fees incurred due to enforcement activities must be paid in full prior to the issuance of an operating permit.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured hot water at 3-compartment sink to be 116F. [CA] Provide hot water (120F) at the 3-compartment sink.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed milk cooling in a closed pitcher inside the glass door refrigerator. Milk measured 103F. [CA] Whenever food has been prepared or heated so that it becomes PHF, it shall be rapidly cooled: • From 135°F to 70°F in 2 hours, AND • From 70°F to 41°F in 4 hours Potentially hazardous foods must be rapidly cooled using one or more of the following methods: • Placing the food in shallow pans • Separating the food into smaller or thinner portions • Using rapid cooling equipment • Using containers that facilitate heat transfer • Adding ice as an ingredient • Using ice paddles • Inserting appropriately designed containers in an ice bath and stirring frequently
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the glass door refrigerator in the front prep area: measured internal temperature of milk and cream to be 49 - 51F. Employee stated milk had been held since yesterday afternoon. Ambient temperature of refrigerator measured 51F after a probe thermometer was placed inside and the door was closed for over 25 minutes. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Foods that were held since yesterday were discarded. See VC&D form. *REPEAT VIOLATION*

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Coco Fresh Tea & Juice

Historial de inspecciones