Santa Clara County, CA

Commons East Cafe

2515 Augustine Rd

Última inspección: 15 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

15 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink observed by front cookline observed to be missing soap and water was turned off. Other handwash sinks were available in back area and at salad bar area [CA] Provide all handwash stations with soap and ensure warm water. [COS] Operator provided hand pump soaps at sink and turned on water. Water was turned off due to leak faucet.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth at coffee bar observed to be stored under espresso machine. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 3-comp sink measured to have 100ppm quat ammonia. Active dishwashing observed at time of inspection. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. [COS] Sanitizer compartment was emptied and refilled with 200ppm quat ammonia.

5 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 2 handwash sinks observed in the facility at salad bar and by front cookline observed to be missing soap. [CA] Provide all handwash stations with sink and paper towels. [COS] Operator provided hand pump soaps at each sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Walk in freezer observed to have ice build up on top of boxes of food under condenser. [CA] Defrost walk in freezer and maintain equipment in good repair.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Sneeze guard observed to be set too high over salad bar to prevent cross contamination from customers. [CA] Food on display shall be protected from cross-contamination, by the use of an approved sneeze guard that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth at coffee bar observed to be stored under espresso machine. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).

8 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sinks observed to be missing soap at end of cookline. Handwash sink at salad bar area missing soap and paper towels. [CA] Ensure all handwash sinks are fully operation and stocked with liquid cleaners and paper towels at all times.[COS] Other handwash sinks available in kitchen area for use. Salad bar handwash sink was restocked.

7 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): **MAJOR** At the coffee bar, measured water temperature at the 3-compartment sink and handwash sink at 71F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum of 120F in the food facilities, and a minimum of 100F at handwash sinks. [SA] No active food preparation will occur in this area. Equipment in use will be sanitized inside the kitchen warewashing area, where water temperature measured above 120F. **MINOR** In the kitchen, measured water temperature at two food preparation sinks at 117F and 110F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum of 120F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): At the coffee bar, observed wiping cloth stored in sanitizing solution measuring 0 ppm. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (200 ppm - quaternary ammonium). [COS] PIC replaced the sanitizing solution inside the container.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.