9 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CHILES RELLENOS AT 70F AND THE CHICKEN AT 70F STORED ON A FOOD SHELF BY THE WARMER IN THE KITCHEN. [CA] STORE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW AND HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 135F OR ABOVE. NOTE: OPERATOR STATES THEY HAVE BEEN COOKED A COUPLE OF HOURS BEFORE. SA: THE FOOD WAS RELOCATED TO THE WALK IN COOLER. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): FOUND A LEAK AT THE HAND WASH SINK AND AT THE WARE WASHER AT THE BAR. [CA] REPAIR THE LEAKS. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP STORED IN THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. FOUND A CELL PHONE STORED ON TOP OF RASPBERRY PUREE AT THE BAR. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE HAND WASH SINK IN THE KITCHEN WITH NO SOAP IN THE WALL DISPENSER. [CA] PROVIDE SOAP AT ALL TIMES. FOUND THE SOAP WALL DISPENSER IN DISREPAIR AT THE BAR. [CA] REPAIR THE WALL DISPENSER. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE WALL BY THE WARE WASHER. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.