23 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door area by sifted office and loading dock in kitchen observed to have small gaps around the bottom. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cooked sweet potatoes measured to be 120F-129F. Per operator cooked sweet potatoes had been in unit for about 3-4 hours. [CA] Maintain PHFs at 135F and above for hot holding. [COS] Sweet potato VC&D. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Conveyor belt dishwasher measured to have rinse sanitizer cycle of less than 135F. No dishes observed to be washing at time of inspection. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [SA] Dishwasher can be used to wash and rinse dishes. Dishes must be manually sanitized by submerging in 200ppm quat ammonia solution at 3-comp sink after using dishwasher. Facility may also manually wash, rinse sanitize dishes. Facility has second dishwasher available. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): 2 handwash sinks in facility missing cold water and only has hot water above 115F: -Sink next to 3-comp sink -Sink closest to the office at prep area Other fully operational and stocked sinks are available in kitchen prep area and dishwashing room. [CA] Provide either warm water at 100F-108F at handwash sink or hot water with cold water mixing valve. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Filter in ventilation hood over griddle observed to be have some gaps. [CA] Ensure ventilation hood filters are properly fitted.