Craft Root Bar Grill & Veggie

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Observed prepackaged house made cocktails on bar counter. Labels were missing identity of the product and the ingredients. [CA] Ensure labels have the identity of the product and the ingredients in descending order.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Facility is using one detached shed and one attached shed for food storage. [CA] Discontinue using sheds for food storage; keep food protected and inside food facility.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Paper towels at bar handwash sink were in a container instead of a dispenser. REPEAT VIOLATION. [CA] Keep single use paper towels in dispenser.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Chlorine in kitchen and bar warewash measured at 0ppm. [CA] Ensure chlorine sanitizer measures at 50ppm or hot water in the warewash machine measures at 160F for the final rinse cycle. [COS] PIC will have staff manually warewash until mechanical warewash machines can be repaired. Observed dead fruit fly in consumable ice and a live fly on pour spout of an alcohol bottle. [CA] Keep food and drink in safe, unadulterated condition. Remove fly from ice and from pour spout; clean and sanitize. [COS] PIC removed flies and cleaned/sanitized.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food located in the food prep cold hold that measured in the temperature danger zone (sliced tomatoes 49F-51F). Per staff, the tomatoes were just cut and put into the food prep cold hold unit recently. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Ensure PHFs are cooled to 41F in a walk-in cooler or reach-in cooler PRIOR to being put into food prep cold hold unit. [COS] PIC put tomatoes into walk-in cooler.