Santa Clara County, CA

Croissante

276 N Santa Cruz Av

Última inspección: 28 jul 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

28 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed a non-rigid drain line from the ice machine is installed extending into the floor sink. [CA] Ensure drain line from the ice machine is connected to a rigid pipe installed with a 1" air gap between the floor sink and the bottom of the pipe.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On the counter-top, measured a container of milk at 48F. Per operator, milk stored on the counter-top for about 15 minutes. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [COS] Operator moved container of milk back into refrigeration to facilitate proper holding temperatures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Unable to effectively read quaternary ammonium sanitizer concentration from the sanitizer dispenser at the 3 compartment sink due to dispensing with hot water at 148F. [CA] Ensure quaternary ammonium sanitizer is dispensed using the manufacturers' instructions with warm water. Provide a dispensing line with warm water for quaternary ammonium sanitizer and maintain sanitizer between 200 PPM and 400 PPM. Sanitizer test strips shall be able to obtain a clear reading for sanitizer concentrations.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, measured various pastries with cream, cheese, ham, and cream cheese between 68F and 72F. Per operator, pastries delivered to the facility at 12:30pm and are to be served by 4:00pm or discard. No time labeling or time logging was noted during time of inspection. [CA] Potentially hazardous foods maintained by time shall be time labeled when removed from temperature control, and served within 4 hours or discard. [SA] Operator to discard potentially hazardous foods by 4:00pm, with 4 hours from when removed from temperature control. Pastries shall be time marked/time logged from the location where prepared, and served within 4 hours from when removed from temperature control. Complete a TPHC (time as a public health) form and submit to district inspector.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, observed missing gaskets for the display refrigerator installed. Refrigeration has multiple air gaps in the refrigeration display counter.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed two detached floor tiles at the coffee prep area. Observed gaps/crevices between tiles at the coffee prep area. [CA] Ensure flooring is properly installed and repaired.

5 dic 2024 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): At the coffee bar, observed a non-rigid pipe plumbed into the floor sink from the espresso machine. [CA] Ensure all wastewater lines from non-rigid pipes are connected to a rigid pipe and installed with a 1" air gap from the top of the floor sink and the bottom of the pipe.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured ambient air temperature of counter display refrigerator at 75F. [CA] Ensure counter display refrigerator is properly functioning and able to maintain potentially hazardous foods at 41F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved flooring installed in proposed food prep areas. [CA] Facility floors, walls, and ceilings shall have durable, smooth, nonabsorbent, light-colored, and washable surfaces. All floor surfaces, other than the customer service areas, shall be approved, smooth, durable and made of nonabsorbent material that is easily cleanable. Approved base coving shall be provided in all areas, except customer service areas and where food is stored in original unopened containers. At the front counter area, observed gaps between shelving edges. [CA] Ensure shelving is properly sealed to prevent possible harborage of vermin.

4 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): In the coffee prep area, observed an unapproved ice machine stored in the area. [CA] Ensure only approved commercial equipment with proper certifications are used. Provide spec sheets to district inspector for proposal of any new equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved flooring installed in proposed food prep areas. [CA] Facility floors, walls, and ceilings shall have durable, smooth, nonabsorbent, light-colored, and washable surfaces. All floor surfaces, other than the customer service areas, shall be approved, smooth, durable and made of nonabsorbent material that is easily cleanable. Approved base coving shall be provided in all areas, except customer service areas and where food is stored in original unopened containers.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): In the coffee prep area, observed wastewater drainage was disconnected from the handwash station. [CA] Ensure plumbing for the handwash station is installed as required by applicable plumbing codes.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.