Culichi Town: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

3 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Unable to provide test strips for chlorine at the time of inspection. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Multiple lids for bulk containers are damaged/cracked at the time of inspection. [CA] Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions. Replace any damaged lids.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Items hot holding on the grill were measured at 124*F at the time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] All items on the grill were re-heated to 165*F.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station next to the chip station is missing soap and paper towels at the time of inspection. [CA] Hand wash stations must be fully stocked at all times.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Shell tags are missing for product that has been sold. Current shell stock food items have tags with them. [CA] Molluscan shellfish shall have shell stock tags and shall be properly stored and displayed, all shell stock tags shall be kept in chronological order for 90 days after harvest date. Moving forward keep all tags for 90-days. [SA] Facility has invoices of were product was obtained from.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Knives are being stored in between the stainless steel table and prep table at the time of inspection. [CA] Discontinue this practice and obtain either magnets or knife holders. [SA] All knives were moved to the wash down area to be (wash, rinse, sanitized). 2. Dish washer within the bar area was measured at 0PPM at the time of inspection and sanitizer container is low. No active ware-washing. [CA] Maintain chlorine in mechanical ware-wash machine at 50 PPM. [COS] All dishes will be moved to the back dish washer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Fan guards within the walk in have dust build up on them at the time of inspection. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.

10 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): MAJOR: 1. Sanitizer within the dish washer was measured at 0PPM at the time of inspection. Active ware-washing taking place. [CA] Maintain chlorine in mechanical ware-wash machine at 50 PPM. Recommend contacting contractor to address issue with dish washer. Re-wash all equipment that was run through the dish washer. [SA] Facility has a 3-compartment sink that will be used to wash, rinse, sanitize. Was set up during the inspection. Minor: 2. Knives are being stored between the prep table and stainless steel table at the time of inspection. [CA] Discontinue this practice and place on magnets or knife holders. [SA] Knives were placed into the 3-compartment sink.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Placard properly displayed/posted
Nota del inspector (en inglés): Original placard placed on the door of the facility is missing. [CA] The placard shall be posted and clearly visible to the general public and patrons entering the food establishment. Notify this department if it ever gets stolen or damaged.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Fan guards within the walk in have dust build up. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station next to dish washer has a damaged soap dispenser at the time of inspection. [CA] Repair the equipment within the hand wash station properly.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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