Cupertino High School

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Yogurt parfait held in cold holding unit on the counter is measured at 49F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. Food shall be measured at 41F prior to putting in cold holding unit as the unit is not meant for cooling food to the prior temperature. [COS] Employee relocated the parfait into the reach-in cooler to rapidly cool.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods inside the walk-in cooler was measured at improper cold holding temperatures. Pizza and milk measured at 49F. Chicken, eggs, and tofu measured at 44F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.

No se registraron infracciones en esta inspección.