12 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of single-use paper towels at the only handwash sink located in the back of the facility. [CA] All handwash sinks shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash hands when required. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Holes observed on the walls inside the back staging area and around the mop sink. [CA] Repair and seals openings, gaps, and crevices in facility to prevent harborage of vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1) Floor drains in the facility are observed with accumulation of black-mold like substances. 2) Grime and mold-like debris observed on open air coolers used to hold produce. [CA] Frequently clean and sanitize nonfood contact surfaces to prevent accumulation of debris. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Small flies observed inside the facility at the market and in the back staging area. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water is not available in the facility. The hot water valves for all sinks are turned off. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1) Boxes and cases of food are stored directly on the floor inside the walk-in coolers and the back storage area. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor. 2) Returned items are not stored on top of boxes/cases of food inside the walk-in cooler. [CA] Returned items shall be stored in a designated location separate from other food. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Outdoor dumpsters are overfilled to where the lids cannot be closed. [CA] Outdoor dumpsters shall be maintained and lids are kept closed when not in use to prevent attracting vermin. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottles stored on boxes of corn are not labeled. Per employee, the bottles contain water. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.