Curry Hyuga: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

11 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observed ajitama (sof boiled egg) offered on the menu with not consumer advisory. [corrective action] Provide a consumer advisory for any raw or undercooked food items.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1. Manager's Food Safety Certificate expired on 12/21/2025. [corrective action] Provide a valid manager's Food Safety Certificate. 2. Employee's Food Handler Cards were not available for review. [corrective action] Ensure each employee has a valid Food Handler Card. Maintain Food Handler Cards on file at this facility.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed small containers of mozzarella cheese and heavy cream at the cool line held on top of ice packs. Product measured 53F to 54F. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 41F or below. [correction] Kitchen employee transferred the containers to an ice bath.

28 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food handler cards are not available for review. [CA] All employees that prepares, or serves food, or handles food contact equipment shall have a valid food handle card available within 30 days from their date of hire.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper cold holding temperatures. Inside the food prep unit: spaghetti and boiled eggs measured at 52 - 58F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [SA] Per employee, the items were prepared within 1.5 hours ago, and employee agreed to subject the food to time rather than temperature and will discarded the items if not used within the next 2.5 hours. Minor violation: Potentially hazardous foods (raw pork, raw chicken) inside the walk-in cooler was measured at improper cold holding temperatures ranging from 44F - 46F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. Per employee, the temperature of the walk-in was checked at time of facility's opening and measured at 41F.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, the back door of the kitchen was kept propped opened. [CA] Keep back door closed when not in use to prevent the entrance of vermin.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature inside the walk-in cooler was measured at 44F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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