Dairy Queen

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wet wiping cloths stored on work surfaces without being placed back into their sanitizer buckets in between uses. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer when not actively being used.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Some food handler training certificates are not available during inspection. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1. Drain line for soda fountain machine extends into floor drain and past floor drain rim. [CA]: Provide 1 inch air gap between the mentioned water line outlet and the flood level rim of a floor drain. *REPEAT VIOLATION* 2. Food prep sink is not indirectly plumbed to a floor sink. [CA]: Floor sink shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an air gap into a floor sink. note: Discussed with person in charge that any new construction, remodeling or structural change to the food facility, removing or installing new equipment, or any significant menu change, must submit complete plans to DEH Plan Check.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Food prep sink is not indirectly plumbed to a floor sink. [CA]: Floor sink shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an air gap into a floor sink.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Boxes of food stored directly on the floor in walk in freezer. [CA]: Food items must stored at least six (6) inches elevated from the floor to prevent contamination.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Observed the following unapproved equipment: -Coca Cola Freestyle dispenser. Dispenser is not indirectly plumbed to a floor sink. Per PIC, unit was installed approximately over a year ago. -New flat top grill under Type 1 hood. Per PIC, unit was installed today. No proof of plan submission to DEH Plan Check observed. [CA]: A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH Plan Check at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. [SA]: Coca Cola Freestyle dispenser impounded. Note: Owner spoke with Supervising Environmental Health Specialist Monica H. and stated he plans on re-installing the previously approved flat top grill within 24 hours. Failure to re-install previous flat top grill within 24 hours will result to impoundment.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Personal food stored in 1 door freezer with food for the public. [CA]: Employee food shall be maintained separate from food for the public.