Delta Gamma: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

13 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The restroom door lacks a self closing mechanism. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks testing materials for their choice of sanitizer at the three compartment sink, quaternary ammonia. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.

2 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Staff were observed thawing reduced oxygen packaged tuna under running water in the three compartment sink. Per manufacturers instructions, it shall be thawed under refrigeration. [CA] Ensure to follow manufacturer's directions for food processing. (thawing, reheating, etc). [COS] Items were moved to the refrigerator to finish thawing. Educated staff to thaw, cool, and wash food items at the two compartment prep sink that is available.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): The restroom door lacks a self closing mechanism. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Salad bar at the self service area on the cloth table lacks protection from contamination. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Delta Gamma

Historial de inspecciones