Santa Clara County, CA

Diner Of Los Gatos

235 Los Gatos-Saratoga Rd

Última inspección: 2 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

2 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate unavailable upon request. Observed missing food handler cards for employees that handle food. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and available for review. Ensure all employees that handle food obtain food handler cards.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed gaps and crevices on walls by the warewash area, and by the cookline/prep area. [CA] Ensure all gaps are properly sealed to prevent harborage of vermin.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, measured garlic in oil at 105F. Per operator, stored for about 2 hours. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator reheated container of garlic in oil and placed in a hot water bath at the steam table.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed main hood for the flat top grill does not have adequate suction. [CA] Ensure ventilation system is properly repaired and adequately maintained to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observed sitting wastewater/garbage water in the garbage bin. [CA] Ensure garbage is disposed in tightly sealed bags. Garbage and refuse containers shall be properly maintained to prevent a nuisance.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash machine, measured chlorine sanitizer at 25 PPM. [CA] Ensure chlorine sanitizer for the warewash machine is maintained at 50 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed food debris between equipment and on the floor. [CA] Ensure facility floors, walls, ceilings, and equipment are frequently cleaned and maintained.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the 2 door reach in refrigerator, observed raw beef stored over cooked pork and cooked foods. [CA] Ensure raw meats are stored below cooked and ready to eat foods to prevent possible contamination. Ensure raw meats are stored in the following order from the bottom: chicken, beef, pork, and fish/seafood.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed knives stored in between edges of prep tables and refrigeration, and between the wall and the 3 compartment sink. [CA] Ensure knives are properly stored in a manner that prevents possible contamination.

12 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease and food debris on refrigeration handles and equipment. [CA] Ensure non-food contact surfaces are frequently cleaned and sanitized to prevent possible cross contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): At the cookline, observed heavy accumulation of food debris and grease on the floor, walls, and on equipment. Observed several panels throughout the facility are beginning to peel from walls including in the prep area, cook line, and dry storage area. [CA] Ensure facility is frequently cleaned and maintained. Seal all cracks and crevices along wall panels to prevent harborage of vermin.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the 2 drawer single door prep unit, in an ice bath, measured a container of diced tomatoes at 54F. Measured ambient air temperature of refrigeration at 47F. Per operator, refrigerator is not properly functioning and ice bath used to maintain food cold. Per operator, diced tomatoes stored from the previous shift with unknown time of storage. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator discarded container of diced tomatoes.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed frozen boxes of sausage and ham thawing on the counter-top. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41F or below 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation 4) as part of a cooking process. [COS] Frozen boxes of sausage and ham were moved to the walk-in refrigerator to properly thaw.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed an open bag of white pepper stored in the dry storage room. [CA] Ensure all open bags of dry food are immediately transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): At the hood, observed a broken hood filter installed at the right end of the hood. [CA] Ensure hood is installed with functioning hood filters to allow for proper ventilation of grease, steam, heat, vapors, and smoke.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of cardboard and wood to line shelving, and create barriers between equipment. [CA] Facility shall only use approved equipment that is smooth, durable, and easily cleanable. Discontinue use of cardboard and wooden items to prevent harborage of vermin.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate unavailable upon request. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is posted within the facility.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, in the container of sugar, observed scoop handle stored directly in contact with sugar. [CA] Ensure scoops stored in dry food containers and stored with the handle facing away from the food item to prevent possible contamination.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.