15 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Pooling of liquid on the floor at the 3 door undercounter cooler at the bar. [Corrective Action] Ensure liquid does not pool on the floor. 2. Old debris observed on the floor at the 3 compartment sink at the bar and at the ice machine. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 3. Slime like substance accumulation in the floor sink at the handwash at the bar. [Corrective Action] Maintain floor sink clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Shellstock tags for the last 90 days for fresh oysters not available for review. No fresh oysters on site today. [Corrective Action] The identity of the source of shellstock that are sold or served shall be maintained for 90 calendar days from the dates of harvest by using an approved recordkeeping system that keeps the tags or labels in chronological order correlated to the date or dates the shellstock are sold or served. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Lack of consumer advisory note on the menu for raw items. [Corrective Action] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like grime observed inside of the ice machine. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside ice machine. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Multiple items and ambient air in the 2 door undercounter cooler was measured at 54 degrees Fahrenheit. Observed the rubber gaskets on the door to have fallen off the track creating large air gaps. [Corrective Action] Refrigeration unit shall be able to maintain proper cold holding temperature of 41 degrees Fahrenheit or below. Repair or replace the rubber gaskets. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Lack of manager Food Safety Certificate. [Corrective Action] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Ceviche shrimp and tuna in the 2 door undercounter cooler in the kitchen was measured at 54 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Chef voluntarily discarded the ceviche.