19 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Observed the salsa in small cups out at room temperature. [CA] The salsa must be kept cold 41 degrees F and below. According tot the employee the make them for the lunch rush. According to the employee they will take out less in the future and discard them after 4 hours. They must be time coded and discussed with - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): The chlorine in the towel bucket was about 600ppm. [CA] The chlorine must be at 100 ppm in the towel bucket. [COS] The employee diluted it until it was at 100ppm chlorine. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): The bulk food bins were unlabeled on some of them. [CA] Label them with the contents. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Observed thermometers missing in some refrigerators. [CA] Replace the missing thermometers. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed a clean plate with encrusted food on the underside. [CA] Thoroughly clean and sanitize the dishes before placing on shelf after air dried. [COS] The employee put the dirty dish in the sink for rewashing and sanitizing.