Dough Zone Dumpling House

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water was not available at the handwash sink located by the cook line. [CA] Handwash sinks shall be able to provide warm water measured at 100 F. [COS] Employee turned on the valve under the sink for hot water.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Employees were unable to demonstrate proper food safety knowledge and practices. (Proper hot and cold holding temperatures, proper handwashing practice, proper cooking temperatures) [CA] All food employees shall have adequate knowledge of, and shall be properly trained in, food safety as it relates to their assigned duties.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Floor sinks located behind the front counter by the ice machine have accumulation of food debris. [CA] Frequently clean non food contact surfaces to prevent the accumulation of debris.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Paper towel dispenser for handwash sink located behind the front counter was not operable. Other handwash sink was available nearby. [CA] All handwash sinks shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to readily wash their hands when required. [COS] Employee fixed the paper towel dispenser.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods observed held at improper holding temperatures inside of disconnected warmer. Raw shell eggs, rice, and cooked dumplings measured at 58F - 72F. Per employee, food was placed there after opening which was less than 2 hours ago. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or below 135F; or if cold holding shall be held at or below 41F. [COS] The raw shell eggs and rice were relocated into the reach-in cooler. The cooked dumplings were voluntarily discarded by employee.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Improper handwashing practices observed by multiple employees. Employees were observed putting on disposable gloves to handle food without washing their hands; employee touched face and nose and proceeded to the cook line without washing hands; employee only rinsed hands with water before returning to cook line. [CA] Employees shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels before handing food and before putting on gloves to handle food. [COS] Employees were stopped and asked to properly wash hands before contaminating food.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Leak observed from drain pipes located under the handwash sink located by the cook line. [CA] Plumbing of facility shall be maintained in good repair. [COS] Employee tighten drain pipes and stopped it from leaking when sink is in use.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Two handwash sink are not operable due to plumbing issues. The handwash sink located behind the front counter and the handwash sink located next to the cook line. [CA] All handwash sinks shall be operable with warm water, soap, and single-use paper towels to allow employees to was their hands when required. [SA] A designated handwash sink is available by the walk-in cooler where employees
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee observed handling dirty utensils at the dishwasher and then returned to the cook line without washing hands. [CA] Employees shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels when required. [COS] Employee was stopped and asked to properly wash hands before contaminating food
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Container of raw shell eggs held on table by the cook line was measured at 64F. [CA] Potentially hazardous foods shall either be cold holding at or below 41F; or hot holding at or above 135F. [COS] Employee relocated the eggs into the walk-in cooler.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1) Leak observed from small water heater that is located near the back door. [CA] Repair leak and maintain plumbing in good repair. 2) Drain line from ice machine extends into the floor sink. [CA] Provide a minimum of a 1 inch air gap between the end of equipment drain lines and the rim of the floor sink to protect equipment from back flow contamination.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): On glue trap located behind the handwash sink located by the walk-in cooler, observed one live adult cockroach and five dead cockroach. One dead cockroach was also observed on glue trap located under the dishwasher. [CA] Food facility shall be kept free of vermin and vermin debris. Clean and sanitize affected areas and eliminate any gaps or holes in the facility that may harbor vermin. [COS] Facility removed the glue trap with the live cockroach. Did not observed live or dead cockroaches else where in the facility. Reviewed most recent pest control service report from 1/22/25 and it did not note any cockroach activity. If further cockroach activity is observed at follow-up inspection then facility will b e subject to further enforcement action.