Historial de inspecciones
18 ago 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): The FRP near the heat lamp is detaching from the wall and exposing gaps to the wall.
[CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): The restrooms lack a handwash reminder sign.
[CA] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): The ice machine has an accumulation of brown biological growth on the interior upper panel.
[CA] Clean and sanitize the ice machine.
6 nov 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed chips on a few sauce bowls. [CA] Discard or remove damaged bowls; maintain equipment in good repair. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of thermal test strips. [CA] Provide thermal test strips or disc for testing the undercounter warewash unit. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine in upright warewash machine measured at 10ppm. Hot water in undercounter warewash machine measured at 136F. [CA] Ensure chlorine concentration for final rinse cycle in a mechanical warewash machine measures at 50ppm. Ensure hot water for high temp dishwashers reaches a minimum of 160F. [COS] PIC will have staff manually warewash dishes and utensils until technician can repair units.
17 dic 2024 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): The two high temp undercounter dishwashers in the kitchen area were not reaching 160.
[CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction).
[SA] Staff to sanitize dishes in the three compartment sink or using the low temperature, chlorine dishwasher. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the bar area, at the only hand wash sink, there were no paper towels available.
[CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels.
[COS] Staff restocked the paper towel dispenser at time of the inspection.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.