20 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth bucket measured at 0 ppm quaternary ammonium. [CA] Maintain a minimum of 200 ppm quat ammonium. Soiled wiping cloths noted on prep counters. [CA] Store in use wiping cloths in sanitizer between uses. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): The warm water was turned off at the hand sink near the dish wash area. [CA] An adequate supply of warm running water shall be available at all times, 100F minimum. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured sanitizer dispenser at 0 ppm at 3 comp sink. [CA] Maintain a minimum of 200 ppm quat ammonium at all times. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): Kappo does not have a valid permit to operate. [CA] A food facility shall not be open for business without a valid health permit. CEASE AND DESIST ALL ACTIVITIES. A permit shall be issued by this department when investigation has determined that the proposed facility and its method of operation meets the specifications of the approved plans or conforms to the requirements set forth by this department. Consulted with supervisor A.Sircar. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Observed the dumpling bar was converted to another restaurant, Kappo (Japanese). New equipment was added (rice cooker, dehydrator, alto sham combi oven, induction unit, mixer). Per manager, Kappo is under the same ownership as Dumpling Time. No records indicating plans were submitted for Kappo with our Department. Reviewed previously approved plans for Dumpling Time during inspection. Plan submittal is required for Kappo. Submit plans, manufacturer specification sheets for new equipment, application and fee. Email plans to dehplancheck@deh.sccgov.org. Contact 408-918-3400 M-F 730-1130a and ask to speak with a plan checker if you have questions regarding plan submittal. Kappo shall cease and desist all food operations. Failure to do so will result in further legal action. Facility closure sign posted near front entrance. Spoke with general manager of Dumpling Time and Kappo re: plan submittal process.