2 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Only two employees' food handler cards were available for review. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy accumulation of food debris and grime observed in the following areas: - Floors throughout the the kitchen, especially underneath and between equipment. - Wall behind the food preparation table in the smaller preparation room. - Walls in the kitchen where cooking is conducted. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. Regularly clean under equipment to prevent accumulation of debris. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): A) Observed ice scoop maintained inside ice bin with handle in direct contact with consumable ice. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. B) Observed employee utilizing the food preparation sink to conduct ware washing and the three-compartment sink to conduct food preparation. [CA] Utilize sinks for their designated purposes. Ware washing shall be conducted only at the three-compartment sink. All food preparation shall be conducted at the food preparation sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed employee sanitizing dishes by soaking in sanitizer solution briefly before attempting to store on shelf with other utensils. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing. [COS] Instructed employee to sanitize utensil by submerging inside solution for minimum of 30 seconds. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Two containers of dumplings maintained inside the hot holding unit inside the kitchen measured at 130F. Manager stated that items are maintained on temperature control and has been there for less than two hours. Numerous PHF items maintained out in ambient temperature measuring between 50F to 60F. Employee stated that items were kept out during food preparation. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy build up of grime and/or food residues observed on equipment and equipment handles. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Numerous prepackaged food items maintained on the sales floor for customer self-service lacked labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Heavy accumulation of dust observed on ventilation hood filters in the kitchen. [CA] Ventilation hood filters shall be maintained clean and good repair. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): A) Bag of cooked pork maintained inside container with other bags of raw chicken. Same container was maintained above ready-to-eat food items inside the upright refrigerator in the small food preparation room. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. B) Observed employee conducting food preparation at the three-compartment with food placed inside the left most basin while ware washing was being conducted on the middle and right basin. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Food preparation shall only occur in approved areas. C) Observed opened bulk bag tied closed maintained in the outside of the facility. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy accumulation of grime on faucets and garbage (used gloves and paper towels) inside the hand wash sink in the kitchen. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. - Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): A) One live cockroach observed between the crevice of the lower wall mounted shelf at the corner above the three-compartment sink. One dead cockroach observed inside the janitorial sink. 2+ dead cockroaches observed on cobwebs behind the three-compartment sink. Cockroach feces observed in the crevices between the wall mounted shelf and wall all along the three-compartment sink. Owner stated that facility is serviced every two month. Pest control report was provided for review. Latest service was conducted on 3/11/2025 with no activity observed by pest control technician. No other pest activity was observed. No contamination of food or food contact surfaces observed. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. [COS] Live cockroach was abated. Affected area was sanitized. *** This Division recommends increasing frequency of service. B) Observed customer entering freely into dining area with pet dog with no employee intervention or questioning. [CA] No live animals may be allowed in a food facility, except in the following situations; decorative fish or shellfish in aquarium, animals intended for consumption if kept separated from other food and food contact surfaces, dogs under the control of on-duty uniformed law enforcement or private patrol, outdoor dining areas, and service animals. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Heavy clutter of equipment and boxes maintained outside in the back area. [CA] The premises of a food facility shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Observed mop stored inside mop bucket. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.