5 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The large beverage/dairy refrigerator was unable to keep potentially hazardous foods at 41/45F and below. [CA] Repair refrigerator so that it is able to keep foods at 41/45F and below. Do not store potentially hazardous foods inside this refrigerator until it has been repaired. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the large dairy/beverage refrigerator: measured internal temperatures of perishable products (milk, yogurt, bottled fruit smoothies) to be 50F. Operator stated the foods had been stored in the refrigerator since yesterday. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41/45F and below or 135F and above. [COS] Milk/Beverages/yogurts were removed from the sales portion of the refrigerator and dispositioned to be discarded or returned to supplier. See VC&D form. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like substance on the metal baffle inside the ice machine. [CA] Keep ice machine clean.