7 jul 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Lacking consumer advisory for all raw food serve on site via menu. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Found leaking spray nozzle at warewash sink when water knob is on. [CA] Secure leak. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine concentration greater than 200ppm at sani bucket located at front service line. [CA] Maintain chlorine concentration at 100ppm. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Found facility using convection oven to cooked raw salmon to cooked salmon for a sushi roll. [CA] Convection oven shall ONLY be used for reheating of already cooked food. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: Measured the following PHFs holding between 53F - 115F on counter top, sushi line and refrigeration unit for less than 4 hours: cooked eel, soft shell crab, edamami, sushi rice and marinated imitation crab. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F or hot held at or above 135F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to another refrigeration unit. [SA] Operator opted to use time as a public health control (TPHC). Minor: Measured raw salmon and raw tuna holding at 43F in sushi prep unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Found convention oven (Warring) not placed under type 2 mechanical exhaust hood as originally designated. [CA] Ensure cooking device is placed under type 2 mechanical exhaust hood. [COS] Operator relocated convection oven (warring) under type 2 mechanical exhaust hood. 2. Found unapproved electric air fryer (Gowiseusa) on counter top at front service line. [CA] Discontinue using unapproved equipment. [CA] New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Found DEAD flies in back storage area. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services. 2. Found fly zapping device under cabinet at front service area. [CA] Discontinue using house hold device. Use approved commercially approved method for eliminating pest. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Found container of food item stored on floor in walk-in-cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor.