30 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): On the floor right of the 3-compartment sink: observed one slow-moving adult cockroach lying on its back. No other evidence of vermin was observed. Per PIC, the facility had just received treatment on Monday (2 days prior). [CA] Keep facility clear of vermin. A follow-up inspection will be conducted to assess compliance. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed opened bags of food (cinnamon, baking soda) in the dry storage room. [CA] Keep food fully sealed in bags/containers to prevent contamination. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the left prep unit: measured internal temperatures of pico de gallo, sliced tomatoes, raw shrimp, and raw fish to be 44-45F. Note: Ambient temperature of the unit measured to be 40F after a probe thermometer was left inside for approximately 15 minutes. Inside the refrigerator drawers under the cookline: measured internal temperature of boiled potatoes to be 41 - 45F. Note: PIC stated the drawers had been opened repeatedly since 9am today (approximately 2 hours prior). The temperature display of the unit read 38F approximately 10 minutes later. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Adjust the temperature of the units to accomodate for busy prep times. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease/food debris on the griddle under the hood. [CA] Keep surfaces clean. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The hand sink next to the warewashing sink was draining slowly. [CA] Repair the sink and maintain it in good working condition. [SA] Employees may use the left "wash" compartment of the 3-compartment sink to wash hands as needed. Note: the hand sink's soap and paper towel dispensers were next to the wash compartment. A follow-up inspection will be conducted. See comments below. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the rear warewashing area: observed a large garbage bin partially obstructing the hand sink. [CA] Do not place objects in front of hand sinks. Hand sinks shall be accessible to make handwashing not only possible, but likely. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed soiled wiping cloth stored directly on counter. [CA] When not in use, wiping cloths must be stored in sanitizer solution. 2) Measured quaternary ammonia in the sanitizer bucket next to the cash register to be less than 100ppm. [CA] Store wiping cloths in 200ppm quaternary ammonia, or per manufacturer directions. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observed the dumpster's lid was open. [CA] Keep the dumpster lid closed to prevent vermin harborage.