Santa Clara County, CA

El Camino Hospital-Nutrition Services

815 Pollard Rd

Última inspección: 5 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

5 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand sink dispenser did not have single use towels. Available nearby single use towel dispenser observed. [CA]: All hand sinks shall be equipped with single use towels stored in a dispenser. [COS]: Dispenser was restocked with single use towels.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Open bags of rice at kitchen and open bag of pasta observed at dry storage area. [CA]: Ensure all open bags of dry food are immediately transferred to food grade containers or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. In ice bath, chimichurri measured at 52F. Chef stated it was taken from the walk in cooler to an ice bath approximately 10 minutes priro to measurement. Insufficient ice bath observed. 2. Cut tomatoes on prep cart measured at 52F. 3. Beef patties on cook top measured between 102F - 105F; cooked approximately 1 hour prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below or hot held at 135F or above at all times. [SA/COS]: 1. More ice and water placed in ice bath to cool down chimichurri. COS to 41F at the end of inspection. 2. Relocated to walk in cooler to cool down. 3. Reheated to 166F. Will be placed in hot box in the future.

22 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 2 door reach in's ambient temperature measured at 45F. [CA]: Cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below at all times. Discontinue use of unit for PHFs until it is properly working. Assess/repair/adjust unit as needed.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Located at the dry storage area, open bags of dry food not stored in food grade containers with secured lids. [CA]: Ensure all open bags of dry food are immediately transferred to food grade containers or stored in food grade containers and covered with a fitted lid
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. Chimichurri (contains oil and garlic) on prep table measured at 83F. Per PIC, chimichurri has been out since 2 hours prior to measurement. 2. 1 milk carton in 2 door reach in measured at 45F. PIC stated milk has been in the unit for more than 4 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit per thermometer within the unit stated 45F. Other Potentially Hazardous Foods (milk, yogurt, salad with cut tomatoes) that measured between 45F - 49F have been in the unit for less than 4 hours per PIC. 3. In ice bath, raw beef and raw vegetable burger (top of the metal inserts) measured at 56F and 54F respectively. Food items within the metal inserts in the ice bath observed over stacked. PIC stated food items have been in the ice bath approximately 2 hours prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: 1. Chimichurri was time marked to be discarded 4 hours after it was removed from temperature control. 2. Milk carton was voluntarily discarded. Other PHFs were relocated to walk in cooler to rapidly cool down. 3. Food items were relocated to walk in cooler to rapidly cool down.

24 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Washed and wet metal inserts and containers stacked on top of each other. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Located at the dry storage area, open bags of dry food not stored in food grade containers with secured lids. [CA]: Ensure all open bags of dry food are immediately transferred to food grade containers or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Trays of burritos that were actively cooling in the walk in cooler were completely covered with saran wrap and the trays were stacked directly on top of each other. [CA]: Potentially Hazardous Foods shall be cooled from 135F to 70F within 2 hours and then from 70F to 41F within 4 hours (6 hours total). Use shallow metal pans (no more than 2 inches for solid foods and no more than 4 inches for liquids), smaller portions, ice paddles and ice baths to assist with rapid cooling. When placing food in the refrigerator to cool, containers should be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination, to facilitate heat transfer from the surface of the food. Discontinue stacking PHFs directly on the top of each other.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 2 door reach in's ambient temperature towards the doors measured at 46F. Temperature log at 8 am for the unit stated 37 F. PIC stated unit was at freezing temperature and it was assessed by technicians today at 6 am. After approximately 30 minutes, Specialist checked the ambient temperature of the unit again and it measured at 46F towards the warmest part of the unit (close to the doors) while the ambient temp on the back end of the unit measured at 38F. [CA]: Repair/adjust/assess unit. Discontinue use of unit for PHFs until it is able to properly cold hold PHFs at 41F or below at all times. Ensure thermometer inside is accurate.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the 2 door reach in, honey dew, cut melons, yogurt measured at approximately 46 - 49 F. Per Person In Charge (PIC), food items have been in the unit for approximately 3 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit measured at 46 F towards the doors/warmest parts of the unit. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: PHFs were relocated to blast chiller to rapidly cool down.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.