El Toro Mambo Restobar: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

27 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): No paper towel dispenser provided at bar hand wash sink. Paper towel roll observed next to sink. [CA] Ensure paper towels are protected from contamination. Provide a paper towel dispenser.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): 1) Knight upright warewash machine in kitchen installed without prior approval. -No Type II hood above warewash machine 2) Under counter warewash machine in bar installed without prior plan check approval. 3) Cooking equipment installed without prior plan check approval. 1 Wolf 6 burner range 1 Moffat turbofan 1 gas rice cooker 3) Water heater installed without prior plan check approval. [CA] Submit plans to our Plan Check Department by 3/13/26. Contact DEH Plan Check at (408)918-3400 or www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Note: Plan check consultation hours are Monday- Friday: 730AM-10AM and afternoon by appointment only at address above.

3 dic 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1) No paper towel dispensers provided at restroom hand wash stations. [CA] Ensure paper towels are protected from contamination. Provide paper towel dispensers.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Worn gaskets observed on bar display cooler doors. [CA] Replace gaskets and maintain in good condition.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): 1) Knight upright warewash machine in kitchen installed without prior approval. -No Type II hood above warewash machine 2) Under counter warewash machine in bar installed without prior plan check approval. 3) Cooking equipment installed without prior plan check approval. 1 Wolf 6 burner range 1 Moffat turbofan 1 gas rice cooker 3) Water heater installed without prior plan check approval. [CA] Submit plans to our Plan Check Department by 1/5/26. Contact DEH Plan Check at (408)918-3400 or www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Note: Plan check consultation hours are Monday- Friday: 730AM-10AM and afternoon by appointment only at address above.

16 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The ambient temperature inside the walk in refrigerator was measured at above 50F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): The following Potentially Hazardous Foods (PHFs) were measured at improper holding temperatures at 50F and above: held inside the walk in refrigerator for more than 4 hours : Peperoni, cheese, sour cream, cooked ribs, raw pork, salsa, caldo. held in the steam table : Potato puree (118F), cooked onion (60F ) , sauce (70F). The ambient temperature at the walk in was measured at 50F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Ensure the walk in refrigerator is able to hold the temperature at 41F or below prior to storing any PHFs inside. [COS] PHFs were VC&D by PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Chlorine test strips are not available. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bulk foods stored in open bags. Boxed food stored directly on the floor in the dry storage area. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Heavy mold like buildup inside the ice machine panel. Heavy mold like buildup on the cooling rack cover inside the walk in refrigerator. [CA] Clean and sanitize routinely to prevent potential contamination.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Cooked potatoes and other ready to eat food items are stored directly below raw meat inside the upright refrigerator. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate is not available upon request. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.