Element Hotel San Jose Airport: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

21 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) At the service line, measured egg bites at 102F. Per PIC, egg bites were cooked in oven approximately 20 minutes prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Egg bites will be discarded at the end of service (within 4 hours from time of initial cooking). Discussed and provided TPHC documentation during inspection. 2) At the customer self-service counter, measured milks at 58F. Per PIC, milks were stocked at opening at 6:30 AM (3 hours prior to temperature measurement) and are consistently refilled. Per PIC, the top of the counter is maintained cold. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Milks will be discarded at the end of service (within 4 hours from time of initial cooking).

20 feb 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, measured several Potentially Hazardous Foods (cooked chicken wings, cooked vegetables, deli meat, cheese) between 47 to 51F. Per PIC, foods have been held in refrigeration unit since yesterday or longer. The ambient temperature of the refrigeration unit measured at 50F. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F and below or 135F and above. [COS] Potentially Hazardous Foods were voluntarily discarded. See VC&D form.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed the active use of counter top induction cooker (Globe IR1800) without a ventilation hood. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. The use of an induction cooker without a hood must be pre-approved by this department.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient temperature of the 2-door under counter refrigeration unit at 50F. [CA] Refrigeration units shall maintain foods at 41F and below.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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